El Sorgo o Llamado Comúnmente “Maicillo” Es Cultivado en Todo el Territorio Nacional y Utilizado para el Consumo Humano y Animal (El Sorgo Es Alternativa de Harina para Pan)

A fi n de buscar nuevas alternativas para la industria panifi cadora, el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) ve la posibilidad de industrializar el sorgo para convertirlo en harina y darle un valor agregado al cultivo. Vilma Calderón de Zacatares, técnica del laboratorio de Tecnología de Alimentos del CENTA, manifestó que la institución realiza investigaciones donde afi rma que la harina de trigo puede ser sustituida por la de sorgo. “Actualmente, el costo de la harina de trigo varía de $30 a $36 por quintal, precio muy alto en comparación a la del sorgo, la cual, ya producida industrialmente, puede ser vendida por $20 a $25 el quintal”, dijo Calderón